SPECIAL ROAST EL SALVADOR (Kaffee des Monats)

Mit unserer neuen SPECIAL ROAST Linie dürfen wir euch regelmässig Kaffees vorstellen, welche wir in kleinsten Mengen direkt Beziehen dank unserer Partnerschaft mit diversen Importeuren. Unsere Special Roasts werden mit Liebe von unseren Röstern ausgetüftelt und kreiert. Wobei es bei den Röstungen und der Kombination der Mischungen keine Grenzen gibt, bleibt auch hier natürlich bio und fair gehandelt ein muss.

Unser aktueller Kaffee des Monats:

„El Salvador, Finca Las Nubes SHG“

Aroma: Karamell, leicht fruchtige Noten nach Orange, Zartbitterschokolade, etwas nussig
Herkunft: Canton los Arenales, Sonsonate
Varietät: Bourbon, Caturra, Pacamara
Anbauhöhe: 1675m.ü.M.
Verarbeitung: gewaschen

El Salvador ist das kleinste und am dichtesten besiedelte Land Zentralamerikas. Seine Wirtschaft basiert im Wesentlichen auf der Landwirtschaft, und Kaffee zählt zu den wichtigsten Anbauprodukten. Die Wachtumsbedingungen sind hervorragend. Es gibt in der Region abwechselnde Regen- und Trokenzeiten und die natürlichen Bedingungen werden mit zunehmender Höhe umso besser. Das vulkanische Gestein versorgt die Pflanzen mit einem ausgewogenen Mineralstoffverhältnis.

Die Finca Las Nubes, geleitet von Ernesto Lima, gilt als eine der besten Farmen in El Salvador und befindet sich am Fusse des Vulkans Santa Ana, der 2006 ausbrach. Nach dem Ausbruch musste die Finca wieder von Neuem aufgebaut werden. Die Asche ist sehr säurehaltig und kann in Verbindung mit anderen Düngemitteln zu einer Vergiftung der Pflanzen führen. Deshalb wird seit dem Ausbruch die Farm zu 100% biologisch bewirtschaftet und ohne zusätzliche Düngemittel gearbeitet. Der Kaffee wird in Handarbeit geerntet und mit grösster Sorgfalt verarbeitet.

Empfohlen wird dieser Kaffee als unkonventioneller Espresso für Siebträger, French Press oder Moka Pot