SPECIAL ROAST (Kaffee des Monats)

Entdecken sie mit uns die Fülle der  Geschmackserlebnisse unserer Spitzenkaffees rund um den Kaffeegürtel. Von Afrika nach Süd- und Mittelamerika über Indonesien bis nach Indien. Unsere Monatskaffees werden mit Liebe von unserem Team ausgetüftelt und kreiert. Wobei es bei den Röstungen und der Kombination der Mischungen keine Grenzen gibt, bleibt auch hier natürlich bio und fair gehandelt ein muss.

Unser aktueller Kaffee des Monats:

„Colombia Gesha Dorada Microlot“

Aroma: Floral, Honig, tropische Früchte
Herkunft: El Chinchal, Samaniego, Nariño. Kolumbien
Varietät: Golden Gesha
Anbauhöhe: 1900-2000 m.ü.M.
Verarbeitung: Gewaschen mit 48h Fermentation mit Eigenhefe
SCA Score: 87 Punkte

Dieser Geisha wird von Hermez und Carmen Perez in bester Lage auf 2000 m ü. M. angebaut, zwischen Obstbäumen an dem letzten Hang, an dem früher Coca angebaut wurde. Mittlerweile setzt man zu 100 % auf Spezialitätenkaffee. 

Gesha Dorada ist eine Variante der aus Äthiopien stammenden Kaffeesorte Gesha, die sich bestens an das kolumbianische Terroir angepasst hat und hier noch bessere Ergebnisse liefert als die ursprüngliche Variante. 

Wir rösten ihn hell als Light Roast, um die floralen Noten und die elegante Säure zu akzentuieren. Der Kaffee bringt auch eine elegante Süsse nach tropischen Früchten mit sich.

Empfohlen wird dieser Kaffee als Filterkaffee-Aufbrühmethode:

Für die Aufbrüh-Methode Pour Over/Handfilter empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, eine Wassertemperatur von 86-97°C und ein Verhältnis von ca 60g Kaffee pro Liter Wasser, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.